鳥居本お宝発見隊

滋賀県彦根市の「鳥居本お宝発見隊」は、鳥居本宿のかつての賑わいをとりもどし、新たなまちの活力を見出すことを目的として結成されました。鳥居本の情報を発信していくブログです。

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2017-03-09-Thu-20-38

29年度スタート

10月1日の鳥居本宿場まつりの目玉商品である仏生寺味噌の素、味噌つきをしました。
天気に恵まれて屋外での薪を焚くのもやりやすく、ラッキー。
まきたく
 
せいろから良い蒸気が出ています。大豆はだいぶ蒸せたかなあ?
焚いている 

大豆が蒸せました。もう柔らかくなりました。
豆蒸せた

電動のミンチでついています。
ミンチ中 

大豆が形を変えて出てきました。
ミンチ出た

米麹とこね合わせて、樽に入れます。これでひと夏を越しまして、8月に完成品にします。
できた